セネガンとは、正に空芯菜を食べるためのようなフィリピンのスープです。すっぱいので夏場にぴったりです。フィリピン人の友人の家でご馳走になって以来大好物です。
ここでは、フィリピン人に教えてもらったレシピをご紹介します。
空芯菜…一束
たまねぎ…大1個
にんじん…大1/2本
豚肉ブロック（ロース）…150gぐらい
レモン…1個
ブイヨン…1個
塩・胡椒…少々
ナンプラー…大匙1
食用油…大匙1弱
ハラペーニョ又は青唐辛子のピクルス（無くてもOK）
人参は1cmほどの幅のいちょう切りに、玉ねぎも1cmほどの幅にスライスし、食べやすい大きさにカットします。肉は一口大の大きさに切っておきます。
鍋に油大さじ1杯弱を熱して、強火で肉...
